Stressfrei

Kopf aus, Genuss an — by Daniel Ambratis

Der Tenor in meinem Projekt ist relativ simple. Ich möchte die Menschen abholen und glücklich machen. Das Lebensgefühl stärken und sie verwöhnen. In einer stressfreien Atmosphäre begeistern. Eine Einfachheit des Genusses, gepaart mit höchstem Geschmack und Liebe zum Detail darf der Gast im Stressfrei erwarten.

Ich versuche, bei der Auswahl meiner Produkte immer die bestmögliche Qualität einzukaufen und entsprechend zu veredeln. So kann sogar die kleinste Praline eine wahre Geschmacksexplosion hervorrufen.

Charlotte Ganter

Meine Partnerin Charlotte habe ich vor 5 Jahren auf dem Süllberg kennen und lieben gelernt. Uns verbinden besonders unsere gemeinsame Leidenschaft für unsere Berufung in der Gastronomie. Ein gutes Glas Wein mit einem guten Essen sind Gold wert.

Im Oktober 2020 hat sie uns unseren Sohn Oskar geschenkt und das Familienglück perfekt gemacht.

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2018 Hope Marguerite, Chenin Blanc, Winery Beaumont, Walker Bay, South Africa

Wer Chablis mag wird diesen Wein lieben. Ein vollmundiger, reifer und cremiger Geschmack - ein Maul voll Wein sozusagen, dazu eine sanfte Frische die den Wein leben lässt. Besonders hervorheben möchte ich den Jahrgang, zu dem ich glücklicherweise selbst ein wenig beitragen durfte. Denn ist der Jahrgang in dem ich mein 2-Monatiges Praktikum auf dem Weingut absolvierte. Nach der Füllung zur spontanen Vergärung waren diese Fässer mein persönlicher Auftrag.

Mein Traum

Durch meine langjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, durch die unterschiedlichsten Küchen, verschiedensten Restaurants und Cafés in denen ich gearbeitet und gegessen habe - habe ich meinen eigenen Traum entwickelt. Diesen möchte ich gerne in meinem eigenen Lokal umsetzen.