„Stressfrei"
Kopf aus, Genuss an
"Der Tenor in meinem Projekt ist relativ simple.
Ich möchte die Menschen abholen und glücklich machen.
Das Lebensgefühl stärken und sie verwöhnen.
In einer stressfreien Atmosphäre begeistern. Eine Einfachheit des
Genusses, gepaart mit höchstem Geschmack und
Liebe zum Detail darf der Gast im „Stressfrei“ erwarten."
Die Kunst der
Aufmerksamkeit
liegt in der
Einfachheit
Meine Philosophie
Stressfrei steht für qualitativ hochwertige Speisen und Getränke, die Spaß machen sollen. Ob es nur ein Stück Kuchen, ein Tatar oder doch ein schöner Hauptgang sein soll obliegt natürlich Ihnen. Mein Wunsch dabei ist, dass Sie genießen, sich entspannen können und Freude an meiner Arbeit haben.
Ich versuche bei der Auswahl meiner Produkte immer die bestmögliche Qualität einzukaufen und entsprechend zu veredeln. So kann beispielsweise eine kleine Praline eine wahre Geschmacksexplosion hervorrufen.
Besonders wichtig ist auch die gegenseitige Wertschätzung. Hier sind Sie nicht einfach Kunde, sondern der Gast in meinem Wohnzimmer. Ob bester Freund, Familienmitglied oder noch völlig unbekannt - alle sind herzlich Willkommen und erfahren dieselbe Gastfreundschaft.
Der Weg, den ich gegangen bin...
Ich selbst bin ein sehr kreativer Kerl, der immer Ideen und Träume hat. Mein gelernter Beruf Koch hat mich über all die Jahre weit reisen und reifen lassen.
Angefangen in meiner Heimat Gütersloh, über Flensburg im Alten Meierhof in der Meierei 2 * bei Dirk Luther, zum Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach 3 * - zu dieser Zeit das 10. Beste Restaurant der Welt-, bis zu meiner intensiven Zeit auf dem Süllberg in Hamburg. Schnell habe ich meine Leidenschaft für die süßen Kleinigkeiten gefunden und so meinen Weg weiter bestritten. Zu Beginn im Seven Seas 2* und später als Chef Pâttisier für das gesamte Haus - darf ich nach 6 Jahren Karlheinz Hauser als meinen Mentor und Freund betrachten. Gemeinsam erlebten wir einige kulinarische Reisen über Mexico, Bali, Tahiti, Abu Dhabi, Sydney um nur ein paar zu nennen. All dies hat mich geprägt und von Jahr zu Jahr meinen eigenen Traum wachsen lassen.